「为你喝彩」今日播出《寻味端午：舌尖上的传承》

箬竹叶的清香在锅中蒸腾(zhēngténg)

百年(bǎinián)栗树的果实融入糯米

将百年技艺化作盘中艺术(yìshù)

用双手诠释着(zhe)中式美味的温度与传承

邀您(nín)共品匠心之味，共赴端午之约

赵会连：一叶(yīyè)长情粽，百年非遗魂

北京民族饭店餐饮部面点厨师长赵会连(lián)

手握“全国劳动模范(láodòngmófàn)”、“北京大工匠”等殊荣

却始终扎根于(yú)最朴实的灶台

他将浙江畲族的非遗“长情(zhǎngqíng)粽”带至北京

每个(měigè)粽子重300克、长20厘米

间距与重量全凭眼力(yǎnlì)与手力把控

七节粽在当地(dāngdì)被称为“状元粽”

挂在门上承载着“高中状元(zhuàngyuán)”的祝福

而“扁担粽”则寓意着担当与责任(zérèn)

赵会连多次深入(shēnrù)深山采集野生箬竹叶

即便被虫(chóng)咬得满手红肿也不曾退缩

“非遗不能丢，它是(shì)活着的文化”

从APEC会议到冬奥会(dōngàohuì)

他以中式点心(diǎnxīn)征服世界味蕾

更用一颗粽子让南北文化交融(jiāoróng)生辉

李思鹏：百年板栗树(bǎnlìshù)，一颗赤子心

北京老栗树聚源德农业科技发展有限公司(yǒuxiàngōngsī)董事长李思鹏

他推动怀柔板栗入选“中国重要(zhòngyào)农业文化遗产”

从亩产170多斤到如今的(de)400斤

他创新开发栗子(lìzi)粽、栗子酱、栗子咖啡等衍生产品

开拓市场潜力、激发消费(xiāofèi)动力

端午之际，李思鹏将(jiāng)板栗清香融入粽子

紫米栗粽、板栗(bǎnlì)红烧肉咸粽

栗子不仅是(shì)食物，更是历史的见证

栗子(lìzi)花编成火绳能驱蚊

栗子树曾护长城能(néng)抗敌

他抚摸着(zhe)古树粗糙的树干

如今，他正(zhèng)打造板栗文旅融合产业链

刘忠：守正出奇，谭家菜里的端午(duānwǔ)新味

谭家菜第四代(dìsìdài)非遗传承人、北京饭店行政副总厨刘忠

用一道“罗汉大虾”演绎(yǎnyì)端午祝福

这道清末名菜(míngcài)精选渤海湾春虾

片虾皮而不伤肉，剁(duò)虾筋且不损形

这是对(duì)美食的最高尊重

面对“板栗入谭家菜”的(de)挑战

香云纱盘扣造型的栗蓉(lìróng)流沙点心

将北方栗香与广式流沙(liúshā)融合

守正不守旧，创新(chuàngxīn)不离根

从官府(guānfǔ)秘宴到百姓餐桌

刘忠让谭家菜在时代(shídài)浪潮中历久弥新

不变的是对文化的敬畏与(yǔ)传承的执着

5月28日(rì)21:06

北京(běijīng)卫视《为你喝彩》

看三位匠人(jiàngrén)以双手为笔

书写中华文化的鲜活篇章(piānzhāng)

点亮中式美食的璀璨(cuǐcàn)荣光

作者：BRTV北京卫视(wèishì)